Crème de citron

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Ingrédients

  • Le zeste et jus de 6 citrons
  • Le jaune de 8 œufs
  • 1 ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de cubes de beurre froid

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  1. Dans une casserole, mélanger au fouet tous les ingrédients sauf le beurre.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes en brassant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  3. Passer le mélange au tamis.
  4. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu’à ce que la crème soit homogène. Laisser complètement refroidir avant de servir.

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