Gnocchis à la citrouille

Ces gnocchis sont des petits nuages à la citrouille au goût réconfortant d’automne, c’est aussi une bonne manière de cuisiner la citrouille pour le repas principal. On a souvent l’impression qu’il faut être un chef étoilé pour réussir les gnocchis, mais c’est plus simple qu’on pense. En plus, j’ai fait ma purée de citrouille maison, mais c’est aussi possible de se simplifier la vie et d’acheter celle en conserve au supermarché. Alors pourquoi pas l’essayer ?

IMG_0493.jpg

Ingrédients

  • 1 tasse de patates en purée
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1 oeuf
  • 2 1/2 tasses de farine, plus si nécessaire
  • 1 cuillère à thé de sel

Sauce

  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/2 cuillère à soupe de thym
  • 1/4 cuillère à thé de cardamome
  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • Fromage de chèvre pour garnir

IMG_0504.jpg

  1.  Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients pour les gnocchis et pétrir pour former une pâte uniforme.
  2. Former une boule et séparer en 8 parties égales. Rouler chaque partie pour obtenir des cylindre de 1 cm de diamètre. Couper en morceau de 1 cm de largeur.
  3. Mettre les gnocchis dans de l’eau bouillante salée, attendre que les gnocchis flottent et cuire 1 minute supplémentaire.
  4. Pour la sauce, mettre le beurre dans une poêle et faire brunir à moyenne haute température. Lorsque le beurre a une couleur noisette, retirer du feu et ajouter le thym, la cardamome et la citrouille. Ajouter les gnocchis et servir avec du fromage de chèvre.