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Petite Bleuette

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Collation Fait maison Recettes Végé

Trio de trempettes

Trio de trempettes

Je ne pourrais clairement pas manger autant de légumes si les trempettes n’existaient pas ! C’est un moyen léger et savoureux d’ajouter de la couleur aux crudités et sandwichs un peu ennuyants.

Je vous partage donc 3 de mes recettes de trempettes préférées !

Si vous voulez voir comment les utiliser dans des recettes, rendez-vous sur Instagram où je publierai 5 recettes utilisant les trempettes et ma recette de tofu au pois chiche.

Trempette oignons verts, coriandre et lime

Trempette carottes, pacanes et basilic

Trio de trempettes
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Pour servir: 500 ml de chaque Temps de préparation: 15 minutes chaque

Ingredients

Trempette au miso et arachides

1 c.s. de miso

1 c.s. de cassonade

1 c.s. d'huile de sésame

1 c.t. de poudre de piment ou sauce piquante

1 gousse d'ail râpée ou hachée finement

1 1/4 tasse d'arachides écalées

1 tasse de yogourt grec nature

1 oignon vert

Trempette carottes, pacanes et basilic

4 carottes

1 c.s. d'huile d'olive

1/2 tasse de pacanes

1 bouquet de basilic (environ 20 feuilles)

Trempette oignons verts, coriandre et lime

Le jus et zeste d'une lime

8 oignons verts

1 bouquet de coriandre (environ 1 tasse)

1 tasse de yogourt grec nature

Sel

Instructions

Trempette au miso et arachides

Dans une poêle, faire griller les arachides à feu moyen pour leur donner une belle couleur dorée. Réserver 1/3 de tasse d’arachides

Mettre tous les ingrédients (sauf les arachides réservées) au blender et mélanger jusqu’à consistances crémeuse.

Ajouter les arachides et mélanger.

Voilà !

Trempette carottes, pacanes et basilic

Préchauffer le four à 375 F.

Bien nettoyer les carottes et couper en quatre sur la longueur. Étaler sur une plaque et enrober de l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Mettre les carottes au four environ 45 minutes/ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Ajouter au blender avec les autres ingrédients et réduire en purée. Saler au goût

C’est fait et délicieux dans un sandwich !

Trempette oignons verts, coriandre et lime

Nettoyer la coriandre et les oignons verts. Couper la racine des oignons.

Mettre tous les ingrédients au blender et réduire en purée.

C’est tout ! Accompagne à merveille les salades ou légumes !

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Trempette miso et arachides

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Sandwich et sauce aux carottes

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Pourquoi « Petite bleuette »?

Vivre enfant au Lac-St-Jean, c’est avoir la possibilité de découvrir des univers incroyables, plus grands que réels : la forêt, la plage, la rivière, les ruisseaux, les champs, les fermes et ce beau grand lac tumultueux qui offrent abondance et beauté à la région.

En grandissant, la découverte ne s’arrête pas là. Ces univers se transforment, ils s’élargissent aux trois jardins de ma mère, aux plantations où j’allais mettre des collets avec mon grand-père et à ces truites et perdrix que mon père ramenait du chalet. C’est aussi la petite érablière à deux pas de chez moi et le classique chocolat aux bleuets des pères trappistes à Mistassini. La petite communauté du Lac-St-Jean m’a permis d’apprécier mes premiers moments avec la nourriture, de reconnaître la valeur de ce qui est frais, local et boréal. L’endroit où je suis née, je ne l’échangerais contre rien au monde. Il m’a fait découvrir cette immensité qu’est une bleuetière et celle d’être sur un lac à veille d’une tempête. Il m’a aussi permis de vivre les épluchettes de blé d’inde, les BBQ de famille et les pique-niques à la plage. C’est cette région, les gens qui y habitent et ma famille qui m’ont donné l’amour de la cuisine.

En appelant le blog « Petite Bleuette », je me rappelle chaque jour pourquoi je cuisine, pourquoi je veux garder cette convivialité, ce charme jeannois dans chacun des plats que je crée. « Petite bleuette », pour espérer vous partager un peu l’essence de mon si beau coin de pays et vous donner le même goût que moi à la cuisine.

Instagram

Le @grandmarcheqc ouvre ses portes demain ! Un marché, c'est l'endroit idéal pour se concocter un beau plateau de fromage, rillettes et autres produits locaux. Je vous propose donc aujourd'hui une recette parfaite pour accompagner ces plateaux : une salsa dattes, lime et coriandre . Quels sont vos produits favoris
Arrêtez tout ce que vous faites. Je suis pas mal certaine que votre vie vient de changer Parce que cette sangria aux pêches et hydromel est la pour réaliser vos rêves les plus fous... ou au moins vous désaltérer tout en fraîcheur . C'est la deuxième recette de la semaine
Si tu ne connais pas encore les saucisses de chez @socholesaucissier , il te manque quelque chose dans la vie. Si tu n'as jamais mangé de pogo maison, t'attends quoi ? . En collaboration avec le @grandmarcheqc qui sera la demeure de So-cho à partir du 14 juin, je vous présente
Une recette pour amener le fromage à un nouveau niveau de décadence ! J'ai utilisé le fromage le Fleurmier de la @laiteriecharlevoix et je l'ai garni du miel de @miellerie_st_patrice qui rend le tout encore plus délicieux ! . N'oubliez pas que le @grandmarcheqc ouvre le 14 juin avec plein
Nouvelle recette . Chaque jour cette semaine, je vous proposerai une recette mettant en vedette les produits des marchands permanent du @grandmarcheqc afin de souligner son ouverture le 14 juin prochain . Aujourd'hui, c'est donc un burger végé de champignons d'inspiration allemande que je vous propose . C'est tout simplement

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