2 c.s. d’huile 200g de porc haché 6 saucisses hot dog en rondelles 2 gousses d’ail 1 tasse de petits poivrons doux en rondelles (jaune, orange et rouge) 1 tasse de sauce banane 1 1/2 tasse de crème tomate Sel 450 g de spaghetti 2 œufs
Faire cuire le porc haché dans l’huile à feu moyen dans une poêle. Ajouter les saucisses hot dog, le poivron et l’ail et cuire à feu moyen en brassant régulièrement 5 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire le spaghetti et réserver 1/3 tasse d’eau de cuisson.
Ajouter à la poêle l’eau de cuisson, la sauce banane, la crème tomate et du sel au goût. Mélanger et ajouter le spaghetti. Servir avec un œuf cuit « sunny side up »
Pour le pesto (facultatif): 80 g de basilic (30 branches) 75 g de parmesan (1/2 tasse) 4 gousses d’ail 100 g de noix de Grenoble (1 tasse) le jus d’un citron 1/3 tasse d’huile d’olive 1 c.t. de sel 1 c.s. de sucre
Pour la salade: 1 1/2 tasse de rotelle ou macaroni 1 zucchini en demies rondelles 1/3 d’une tête de chou-fleur 3/4 tasse de pesto 1 canne d’haricots de lima sans sel ajouté, égoutté et rincés (ou haricots blancs) 5 tranches de bacon cuites en morceaux
Faire cuire les pâtes tel qu’indiqué sur la boîte. Ajouter le chou-fleur aux pâtes 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter et laisser refroidir. Rincer avec de l’eau froide pour un refroidissement plus rapide.
Pour faire le pesto, mettre tous les ingrédients au robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance presque homogène. Donne 2 tasses de pesto. Garder 3/4 tasse pour la recette et conserver le reste au réfrigérateur pour consommation à court terme ou au congélateur pour une future utilisation.
Faire dorer les zucchinis dans un filet d’huile à feu moyen. Réserver
Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol et bien mélanger.
Note : Enlever le bacon pour une version végétarienne. Les résultats peuvent varier si vous utilisez du pesto du commerce.
