Pizza brunch

Ingrédients, pour 4 personnes, facile

1 abaisse de pâte feuilletée carré
1 œuf battu
1 c.s. de graines de sésames
1/2 c.t. de flocons de piments
1 tasse de roquette
3 c.s. de vinaigrette française
4 œufs
1 c.t. de vinaigre blanc
6 tranches de prosciutto fumé
1 pincée de sumac (facultatif)
5 tiges de ciboulettes ciselées

  1. Préchauffer le four à 440F. À l’aide d’un pinceau, badigeonner avec l’œuf battu 2 cm des côtés de la pâte. Replier ensuite la pâte sur elle-même pour créer un rebord surélevé.
  2. Badigeonner le rebord surélevé d’œuf battu et saupoudrer les graines de sésames et flocons de piments. Mettre la pâte au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  3. Pendant ce temps, amener de l’eau à légère ébullition dans une casserole moyenne et ajouter le vinaigre. Casser l’œuf dans un petit bol. À l’aide d’une cuillère, créer un petit tourbillon dans la casserole. Déposer l’œuf rapidement et délicatement dans l’eau frémissante. Répéter pour les 3 autres œufs. Cuire exactement 4 minutes.
  4. Mélanger la roquette et la vinaigrettes françaises.
  5. Lorsque la pâte est cuite, ajouter la roquette au centre, déposer uniformément les œufs, les tranches de prosciutto enroulées, une pincée de sumac et la ciboulette.

Brochettes épicées au porc, halloumi et pêches

Ingrédients, pour 6 brochettes, Facile

2 filets de porc coupés en médaillons de tailles égales
Un bloc d’halloumi en cubes (160-200g)
1 canne de cœurs d’artichauts coupés en 2 (398 ml)
6 tiges de brochettes
2 pêches coupées en quartier

Marinade
1/2 tasse de confiture de pêche
2 c.s. de sriracha
1/3 tasse de vinaigre de riz
1 c.t. de sel
1/4 tasse d’huile d’olive

Mayonnaise épicée
2 c.s. de confiture de pêche
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 c.t. de gingembre frais râpé
Une pincée de sel

Garnitures
10 feuilles de basilic
5 tiges de ciboulettes ciselées
1/2 tasse de roquette

  1. Mélanger les ingrédients pour la marinade et ajouter les médaillons de porc. Laisser mariner de 30 minutes à toute la journée.
  2. Mélanger les ingrédients pour la mayonnaise. Réserver.
  3. Préparer les brochettes en alternant 1 morceau de porc, 1 cubes d’halloumi, 1 demi coeur d’artichaut et 1 quartier de pêches jusqu’à ce que la tige soit pleine.
  4. Préchauffer le BBQ à 500F. Cuire les brochettes 5 minutes de chaque côté.
  5. Servir avec la mayonnaise épicée. Mettre les brochettes sur un nid de roquette et garnir des herbes fraîches.