Ingrédients, pour 4 personnes, facile

1 abaisse de pâte feuilletée carré
1 œuf battu
1 c.s. de graines de sésames
1/2 c.t. de flocons de piments
1 tasse de roquette
3 c.s. de vinaigrette française
4 œufs
1 c.t. de vinaigre blanc
6 tranches de prosciutto fumé
1 pincée de sumac (facultatif)
5 tiges de ciboulettes ciselées

1. Préchauffer le four à 440F. À l’aide d’un pinceau, badigeonner avec l’œuf battu 2 cm des côtés de la pâte. Replier ensuite la pâte sur elle-même pour créer un rebord surélevé.
2. Badigeonner le rebord surélevé d’œuf battu et saupoudrer les graines de sésames et flocons de piments. Mettre la pâte au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Pendant ce temps, amener de l’eau à légère ébullition dans une casserole moyenne et ajouter le vinaigre. Casser l’œuf dans un petit bol. À l’aide d’une cuillère, créer un petit tourbillon dans la casserole. Déposer l’œuf rapidement et délicatement dans l’eau frémissante. Répéter pour les 3 autres œufs. Cuire exactement 4 minutes.
4. Mélanger la roquette et la vinaigrettes françaises.
5. Lorsque la pâte est cuite, ajouter la roquette au centre, déposer uniformément les œufs, les tranches de prosciutto enroulées, une pincée de sumac et la ciboulette.