Ingrédients pour 4 à 6 portions
Pour les boulettes
400g de bœuf haché mi-maigre
1/4 de tasse de pesto
1/3 de tasse de chapelure classique
Pincée de sel
1 œuf
Pour la soupe
1 oignon espagnol tranché en lanière minces
1 c.s. de beurre
1/3 tasse d’eau
4 tasses de bouillon de bœuf
340 g de pâtes en forme de boucle
Pour la garniture (facultatif)
Feuilles de basilics
Pesto
- Bien mélanger tous les ingrédients des boulettes et former des boulettes d’environ 2 cuillères à soupe de préparation (un peu plus petit qu’une balle de golf). Réserver.
- Préchauffer à feu moyen une casserole pouvant contenir au moins 2 litres de liquide. Ajouter le beurre, l’eau et les oignons. Cuire 20 minutes en brassant régulièrement pour éviter que l’oignon ne devienne doré. Ajouter 1/3 tasse d’eau chaque fois que celle-ci c’est évaporée. Retirer les oignons de la casserole et réserver.
Note: Ce n’est pas dramatique si les oignons caramélises, la soupe sera toute aussi bonne avec un goût légèrement différent - Augmenter le feu à moyen/élevé et déposer les boulettes dans la casserole pour les faires saisir 10 minutes en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson.
- Ajouter le bouillon de bœuf et les oignons à la casserole et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
- Pendant ce temps, préparer les pâtes tel qu’indiqué sur la boîte et bien égoutter. Ajouter à la soupe à la dernière minute de cuisson.
- Servir avec des feuilles de basilic et un peu de pesto.
Si vous ne mangez pas toute la soupe après l’avoir préparée: Garder la soupe et les pâtes dans des contenants différents et mélanger seulement au moment du service dans les bols individuels. Ceci permet à la soupe de garder son liquide et aux pâtes de ne pas trop l’absorber.
Petite Bleuette 