Ingrédients pour 4-6 portions
Facile

1 c.s. de beurre
450 g de bœuf maigre nourri à l’herbe
½ oignon blanc, finement haché
3 gousses d’ail, en purée ou râpé à la microplane
1/3 t. de vin blanc
1 ½ c.s. de concentré de fond de veau
2 c.s. de pâte tomate
1 c.t. de farine
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
3 ¼ tasse d’eau
450 g de macaroni
½ t. de crème sûre
½ t. de parmesan râpé
10 branches de persil plat, finement haché

1. Dans une large casserole, faire fondre le beurre à feu moyen élevé. Ajouter le bœuf et l’oignon. Cuire jusqu’à ce que la viande soit brune en séparant la viande pendant la cuisson. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
2. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le concentré de veau, la farine et la pâte tomate et bien mélanger.
3. Ajouter les fines herbes, l’eau, les pâtes et la crème sûre. Amener à une légère ébullition à feu moyen/élevé. Cuire 5-8 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient al dente en brassant régulièrement.
4. Ajouter le parmesan et le persil et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient à la cuisson désirée.