1 rôti de palette de boeuf
1 c.s. de beurre
Un demi chou vert, coupé en fines lanières (Environ 6 tasses)
3 carottes, coupées en rondelles grossières
1/2 tasse de vin blanc
2 c.s. de farine
1 c.t. de poivre noir, fraĩchement concassé
1 c.s. de moutarde de dijon
1 sachet de soupe à l’oignon
4 tasses de bouillon de boeuf
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.
- Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans le beurre. Réserver la viande sur une assiette. Dans la même casserole, attendrir le chou et les carottes pendant 5 minutes à feu moyen/élevé. Saupoudrer la farine et bien mélanger.
- Déglacer avec le vin. Racler le fond de la casserole avec une spatule en bois afin de décoller les sucs de la viande.
- Étendre la moutarde et le poivre noir sur le rôti de palette.
- Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le sachet de soupe à l’oignon et le bouillon de boeuf. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Couvrir et cuire au four 3 heures. Retourner la viande trois ou quatre fois pendant la cuisson.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Servir avec des pommes de terre pilées.
Petite Bleuette 