Baguette garnie

La plupart de mes recettes sont le fruit du hasard, comme ce pain garni que je partage. D’un repas vide frigo qui se transforme en succulent plat pour recevoir ou aller en pique-nique, je suis tombée en amour avec les saveurs de cette recette. C’est la période idéale pour se rendre dans votre marché local et découvrir toutes les variétés de courgettes offertes. Les produits sont frais et délicieux !

J’ai utilisé le spiralizeur pour les zucchinis, mais ce n’est pas nécessaire. Il suffit de les couper en petits dés et le tour est joué !

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Ingrédients 

  • 3 poivrons de couleur différente
  • 2 zucchinis
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 tasse de fromage en grain
  • 1 pain baguette
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 250 g d’intérieur de ronde de boeuf
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • Huile végétale pour frire
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de poivre
  • 1 citron
  1. Spiralizer les zucchinis et y ajouter les 2 cuillères à soupe de sel et mettre dans une passoire au dessus d’un bol. Laisser reposer 30 minutes. Le sel permet d’enlever l’excès de liquide des zucchinis. Cette étape est facultative, mais elle évite que le pain devienne mou à cause de l’eau du légume.
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  2.  Durant ce temps, faire rôtir les poivrons. À broil, mettre les poivrons en entier sur la grille du haut, lorsque la peau est noire, tourner pour brûler les autres côtés.
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  3. Lorsque la peau des poivrons est brûlée de tous les côtés, sortir et enrober de papier d’aluminium pour 10 minutes. Enlever les pépins et la peau des poivrons. Couper en lanière
  4. Rincer les zucchnis pour en enlever le sel. Bien essorer. Mettre sur une plaque à cuisson, ajouter l’huile d’olive et cuire au four à 350°F pendant 15 minutes
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  5. Couper le pain en deux et badigeonner la mie d’huile d’olive, saler. Mettre au four à 350°F 10 minutes.
  6. Sur la surface coupée de la baguette, ajouter les poivrons rôtis, les zucchinis et le fromage en grain. Cuire au four à 350°F pendant 10 minutes. Terminer à broil pour faire griller le fromage.
  7. Pendant ce temps, couper le boeuf en lanière de longueur de 2 cm. Ajouter le sel, le poivre et la fécule de maïs. Bien enrober tous les morceaux.
  8. Dans une huile chaude, faire frire le boeuf jusqu’à ce qu’il soit doré.
  9. Sortit la baguette du four, ajouter le boeuf et mettre le jus d’un quartier de citron.

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