Muffins pain doré d’automne

Ingrédients pour 6 muffins
Facile

Préparation à pain doré

4 œufs
1/4 tasse de lait (amande ou autre)
1/2 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de cassonnade
Une pincée de sel
1 c.t. d’épices tarte à la citrouille *
8 tranches de pain style artisan multigrains exemple
6 papiers à muffin

Garniture

1 c.t. de sucre
2 c.s. de graines de citrouille

Glaçage à la citrouille

1 tasse de sucre en poudre
1/4 tasse de purée de citrouille
1 c.s. d’eau


  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Mélanger tout les ingrédients de la préparation à pain doré (sauf le pain et les papiers à muffins (évidemment)).
  3. Sur la longueur, couper les tranches de pain pour obtenir des languettes de 1 cm d’épaisseur. (En d’autres mots, couper les plus longues languettes de pain possible avec vos tranches). Ajouter au mélange de pain doré. bien enrober et laisser reposer 3 minutes.
  4. Répartir les papiers de muffins dans votre moule. Ajouter la préparation dans les 6 moules. Saupoudrer le sucre et garnir des graines de citrouille. Cuire 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour le glaçage à la citrouille.
  6. Servir les muffins pain doré avec le glaçage.


    *Pour les épices tarte à la citrouille, mélanger une cuillère à soupe de cannelle, 1/2 cuillère à thé de gingembre, 1/2 cuillère à thé de muscade moulue et 1/4 de cuillère à thé de clous de girofle. Garder ce qu’il reste du mélange pour faire des lattés à la citrouille !

Gâteau aux carottes et ananas

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Ingrédients

Gâteau aux carottes

  • 4 œufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonnade
  • 3/4 tasse d’huile de noix de coco
  • 2 tasse de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à thé de cannelle
  • 2 cuillères à thé de muscade
  • 1 cuillère à thé de cardamome moulue
  • 1 canne d’ananas broyés (250 ml)
  • 3 tasses de carottes râpées

Glaçage au fromage à la crème

  • 1 boîte de fromage à la crème
  • 1 ½ tasse de sucre en poudre
  • ½ tasse de beurre en cubes
  • ¾ tasse de crème à fouettée, fouetté. (Facultatif)

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  1. Pour le gâteau, battre les œufs, le sucre et l’huile environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices.
  2. Mélanger jusqu’à ce que ce soit onctueux. Ajouter les ananas et carottes au mélange.
  3. Verser dans un plat rond de 8 pouces préalablement huilé.
  4. Cuire à 375 °F pendant 15 minutes, puis baisser le four à 350 °F et cuire encore 30 minutes.
  5. Pour le glaçage, battre le fromage, le sucre en poudre et le beurre jusqu’à temps que le mélange soit onctueux. Ajouter délicatement la crème fouettée pour un glaçage plus aéré.
  6. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.

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