Muffins pain doré d’automne

Ingrédients pour 6 muffins
Facile

Préparation à pain doré

4 œufs
1/4 tasse de lait (amande ou autre)
1/2 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de cassonnade
Une pincée de sel
1 c.t. d’épices tarte à la citrouille *
8 tranches de pain style artisan multigrains exemple
6 papiers à muffin

Garniture

1 c.t. de sucre
2 c.s. de graines de citrouille

Glaçage à la citrouille

1 tasse de sucre en poudre
1/4 tasse de purée de citrouille
1 c.s. d’eau


  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Mélanger tout les ingrédients de la préparation à pain doré (sauf le pain et les papiers à muffins (évidemment)).
  3. Sur la longueur, couper les tranches de pain pour obtenir des languettes de 1 cm d’épaisseur. (En d’autres mots, couper les plus longues languettes de pain possible avec vos tranches). Ajouter au mélange de pain doré. bien enrober et laisser reposer 3 minutes.
  4. Répartir les papiers de muffins dans votre moule. Ajouter la préparation dans les 6 moules. Saupoudrer le sucre et garnir des graines de citrouille. Cuire 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour le glaçage à la citrouille.
  6. Servir les muffins pain doré avec le glaçage.


    *Pour les épices tarte à la citrouille, mélanger une cuillère à soupe de cannelle, 1/2 cuillère à thé de gingembre, 1/2 cuillère à thé de muscade moulue et 1/4 de cuillère à thé de clous de girofle. Garder ce qu’il reste du mélange pour faire des lattés à la citrouille !

Pizza brunch

Ingrédients, pour 4 personnes, facile

1 abaisse de pâte feuilletée carré
1 œuf battu
1 c.s. de graines de sésames
1/2 c.t. de flocons de piments
1 tasse de roquette
3 c.s. de vinaigrette française
4 œufs
1 c.t. de vinaigre blanc
6 tranches de prosciutto fumé
1 pincée de sumac (facultatif)
5 tiges de ciboulettes ciselées

  1. Préchauffer le four à 440F. À l’aide d’un pinceau, badigeonner avec l’œuf battu 2 cm des côtés de la pâte. Replier ensuite la pâte sur elle-même pour créer un rebord surélevé.
  2. Badigeonner le rebord surélevé d’œuf battu et saupoudrer les graines de sésames et flocons de piments. Mettre la pâte au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  3. Pendant ce temps, amener de l’eau à légère ébullition dans une casserole moyenne et ajouter le vinaigre. Casser l’œuf dans un petit bol. À l’aide d’une cuillère, créer un petit tourbillon dans la casserole. Déposer l’œuf rapidement et délicatement dans l’eau frémissante. Répéter pour les 3 autres œufs. Cuire exactement 4 minutes.
  4. Mélanger la roquette et la vinaigrettes françaises.
  5. Lorsque la pâte est cuite, ajouter la roquette au centre, déposer uniformément les œufs, les tranches de prosciutto enroulées, une pincée de sumac et la ciboulette.