Ingrédients pour 4-6 portions
Facile
1 c.s. de beurre
450 g de bœuf maigre nourri à l’herbe
½ oignon blanc, finement haché
3 gousses d’ail, en purée ou râpé à la microplane
1/3 t. de vin blanc
1 ½ c.s. de concentré de fond de veau
2 c.s. de pâte tomate
1 c.t. de farine
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
3 ¼ tasse d’eau
450 g de macaroni
½ t. de crème sûre
½ t. de parmesan râpé
10 branches de persil plat, finement haché
- Dans une large casserole, faire fondre le beurre à feu moyen élevé. Ajouter le bœuf et l’oignon. Cuire jusqu’à ce que la viande soit brune en séparant la viande pendant la cuisson. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le concentré de veau, la farine et la pâte tomate et bien mélanger.
- Ajouter les fines herbes, l’eau, les pâtes et la crème sûre. Amener à une légère ébullition à feu moyen/élevé. Cuire 5-8 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient al dente en brassant régulièrement.
- Ajouter le parmesan et le persil et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient à la cuisson désirée.
Petite Bleuette 