Rouleaux de printemps et mayonnaise épicée

Ingrédients pour 12 rouleaux
Facile

Les crevettes
340 grammes de crevettes décortiquées (Environ 36 petites crevettes)
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
1 cuillère à soupe de tajine
1 cuillère à soupe de paprika
3 cuillères à soupe d’huile végétale au choix
Sauce piquante de type sriracha au choix

Les rouleaux de printemps
8 à 10 feuilles de riz
1 tasse de vermicelle de riz (1/2 paquet)
2 avocats
15-20 feuilles de basilic thaï

La mayonnaise épicée
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de tajine
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
3 cuillères à soupe de cassonnade
De la sauce piquante de type sriracha au goût
1 1/2 cuillère à thé de gingembre frais moulu

  1. Mélanger tous les ingrédients pour les crevettes et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 375 degrés.
  3. Sortir les crevettes du réfrigérateur et les séparer sur une plaque à cuisson.
  4. Cuire au four 5 minutes et retourner ensuite les crevettes. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.
  5. Pendant ce temps, faire cuire votre vermicelle de riz tel qu’indiqué sur l’emballage. Rincer les nouilles à l’eau froide pour bien refroidir.
  6. Couper votre avocat en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  7. Faire vos rouleaux de printemps en mettant dans chaque rouleaux 3 crevettes, 3 tranches d’avocat, 4 à 5 feuilles de basilic et 1/4 tasse de vermicelles de riz.
  8. Préparer la mayonnaise épicée en mélangeant tous les ingrédients de celle-ci.
  9. Servir les rouleaux avec un petit bol de mayonnaise épicée.

Poke

Ingrédients pour 2, facile

Le thon
½ tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 cm² de gingembre râpé
2 oignons verts
Sauce sriracha au goût
Le jus d’un demi citron
2 filets de thon en cubes

Le bol
1 tasse de riz à sushi
1/4 tasse de vinaigre de riz
2 tasses de bébés épinards
2 radis en tranches minces
½ tasse d’edemame
1 avocat
½ concombre en cubes
Mayonnaise épicée
Graines de sésame

  1. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce du thon et ajouter le poisson. Laisser mariner pendant que vous préparez les autres ingrédients.
  2. Préparer le riz tel qu’inscrit sur l’emballage. Lorsque le riz est prêt, ajouter graduellement le vinaigre de riz et laisser refroidir à température pièce.
  3. Ajouter le riz et tous les ingrédients du bol (sauf la mayo et les graines de sésame).
  4. Ajouter le thon en prenant soin de ne pas ajouter le surplus de marinade.
  5. Garnir de mayonnaise épicée et de graines de sésame !