Muffins pain doré d’automne

Ingrédients pour 6 muffins
Facile

Préparation à pain doré

4 œufs
1/4 tasse de lait (amande ou autre)
1/2 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de cassonnade
Une pincée de sel
1 c.t. d’épices tarte à la citrouille *
8 tranches de pain style artisan multigrains exemple
6 papiers à muffin

Garniture

1 c.t. de sucre
2 c.s. de graines de citrouille

Glaçage à la citrouille

1 tasse de sucre en poudre
1/4 tasse de purée de citrouille
1 c.s. d’eau


  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Mélanger tout les ingrédients de la préparation à pain doré (sauf le pain et les papiers à muffins (évidemment)).
  3. Sur la longueur, couper les tranches de pain pour obtenir des languettes de 1 cm d’épaisseur. (En d’autres mots, couper les plus longues languettes de pain possible avec vos tranches). Ajouter au mélange de pain doré. bien enrober et laisser reposer 3 minutes.
  4. Répartir les papiers de muffins dans votre moule. Ajouter la préparation dans les 6 moules. Saupoudrer le sucre et garnir des graines de citrouille. Cuire 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour le glaçage à la citrouille.
  6. Servir les muffins pain doré avec le glaçage.


    *Pour les épices tarte à la citrouille, mélanger une cuillère à soupe de cannelle, 1/2 cuillère à thé de gingembre, 1/2 cuillère à thé de muscade moulue et 1/4 de cuillère à thé de clous de girofle. Garder ce qu’il reste du mélange pour faire des lattés à la citrouille !

Carrés moelleux au beurre d’arachides

Ingrédients pour 16 carrés
Facile

2 cannes de pois chiche, égouttés
1 1/2 tasse de gros flocons d’avoine
1 tasse de beurre d’arachides
1/2 tasse de sirop d’érable
3/4 tasse de pépites de chocolat au lait ou noir

  1. Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients sauf le chocolat. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  2. Presser de mélange dans un moule de 8 X 8 préalablement tapissé de papier parchemin.
  3. Faire fondre le chocolat et étaler sur le mélange de pois chiche.
  4. Laisser figer à température pièece pour faciliter le découpage.
  5. Lorsque le chocolat est figé, couper en 16 carrés égaux.
  6. Garder au réfrigérateur ou au congélateur. Les sortir 20 minutes du congélateur avant de consommer.