1 c.s d’huile à cuisson (canola, végétale, etc.)
350 grammes de boeuf haché mi-maigre
1 c.t. de garam masala
1 c.s. de beurre
1 oignon espagnol, en rondelles
Sel au goût
300 g de fusillis
1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes
1 c.s. de fond de veau concentré
1 c.t. de sauce worchestershire
1/3 tasse de crème 35%
1/2 cubes de bouillon de boeuf
1 tasse de parmesan râpé
2 c.s. de persil plat haché

1. Dans un poêlon à haute température, mettre l’huile à cuisson et le boeuf. Poursuivre la cuisson à feu élevé en défaisant la viande en petits morceaux avec la cuillère jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajouter le sel et le garam masala. Poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer la viande de la poêle.
2. Dans le même poêlon à feu moyen, ajouter le beurre, le sel et les oignons pour les caraméliser.
3. En même temps, cuire les pâte tel qu’indiqué sur l’emballage. Prendre 1/2 tasse d’eau de cuisson et ajouter aux oignons lorsqu’ils sont caramélisés. Laisser l’eau ajoutée aux oignons évaporer. Terminer la cuisson des pâtes et égoutter. Réserver.
4. Aux oignons, ajouter le fond de veau, la sauce worchestershire, la crème et le cube de bouillon de boeuf et bien mélanger. Ajouter les fusillis cuits et le parmesan râpé. Bien mélanger et servi garni du persil.