Étiquette : Fusillis au bœuf

Ingrédients

Pour 3 à 4 portions

1 cuillère à soupe d’huile de cuisson (canola ou végétale)
350 grammes de bœuf haché mi-maigre
1 cuillère à thé de garam masala
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon espagnol coupé en rondelles
300 grammes de fusillis
1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes
1 cuillère à soupe de fond de veau concentré
1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
1/3 tasse de crème 35 %
1/2 cube de bouillon de bœuf
1 tasse de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil plat haché
Sel au goût

Préparation

1. Dans un poêlon à feu élevé, chauffer l’huile et ajouter le bœuf. Poursuivre la cuisson en défaisant la viande en petits morceaux jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2. Ajouter le sel et le garam masala, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute avant de retirer la viande de la poêle.
3. Dans le même poêlon à feu moyen, ajouter le beurre et les oignons avec une pincée de sel pour les faire caraméliser.
4. En même temps, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Prélever 1/2 tasse d’eau de cuisson et l’ajouter aux oignons une fois qu’ils sont bien caramélisés.
5. Laisser l’eau s’évaporer presque complètement. Égoutter les pâtes et les réserver.
6. Aux oignons, ajouter le fond de veau, la sauce Worcestershire, la crème et le demi-cube de bouillon de bœuf, puis bien mélanger pour dissoudre le bouillon.
7. Incorporer les fusillis cuits, le bœuf réservé et le parmesan râpé. Bien mélanger le tout et servir garni de persil frais.