Ingrédients pour la soupe
1 tasse de carottes en morceaux
1 tasse de céleri en morceaux
1/2 oignon coupé en dés
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 tasse de pois verts surgelés
6 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 10 %
1 tasse de poulet cuit effiloché (environ 6 hauts de cuisse désossés ou 2 poitrines)
Sel et poivre au goût
Pour la pâte
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 tasse de crème sûre 14 %
1/4 tasse de lait 1 % ou 2 %
1/4 tasse de beurre froid en cubes
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire cuire légèrement les légumes dans le beurre pour les attendrir sans les dorer.
- Ajouter le bouillon de poulet, la crème, le poulet et le sel, puis porter le tout à ébullition.
- Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre dans un grand bol. Presser le beurre dans la farine avec les mains jusqu’à l’obtention d’une texture sablonneuse sans morceaux de beurre visibles.
- Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte et mélanger juste assez pour qu’elle devienne homogène. La pâte sera ferme et se divisera facilement en morceaux.
- Déposer des morceaux de pâte de la grosseur d’une balle de golf dans la soupe bouillante.
- Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 minutes sans jamais soulever le couvercle pour permettre à la pâte de bien gonfler.
- Servir !
Petite Bleuette 