Ingrédients
Pour 3 à 4 portions
1 cuillère à soupe d’huile de cuisson (canola ou végétale)
350 grammes de bœuf haché mi-maigre
1 cuillère à thé de garam masala
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon espagnol coupé en rondelles
300 grammes de fusillis
1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes
1 cuillère à soupe de fond de veau concentré
1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
1/3 tasse de crème 35 %
1/2 cube de bouillon de bœuf
1 tasse de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil plat haché
Sel au goût
Préparation
- Dans un poêlon à feu élevé, chauffer l’huile et ajouter le bœuf. Poursuivre la cuisson en défaisant la viande en petits morceaux jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajouter le sel et le garam masala, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute avant de retirer la viande de la poêle.
- Dans le même poêlon à feu moyen, ajouter le beurre et les oignons avec une pincée de sel pour les faire caraméliser.
- En même temps, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Prélever 1/2 tasse d’eau de cuisson et l’ajouter aux oignons une fois qu’ils sont bien caramélisés.
- Laisser l’eau s’évaporer presque complètement. Égoutter les pâtes et les réserver.
- Aux oignons, ajouter le fond de veau, la sauce Worcestershire, la crème et le demi-cube de bouillon de bœuf, puis bien mélanger pour dissoudre le bouillon.
- Incorporer les fusillis cuits, le bœuf réservé et le parmesan râpé. Bien mélanger le tout et servir garni de persil frais.
Petite Bleuette 