Ingrédients pour 4 portions
Facile

1/3 tasse d’huile de sésame grillé vierge Maison Orphée
1/4 tasse de vinaigre de cidre Maison Orphée
200 grammes de fromage halloumi coupé en tranches
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de sauce soya
1 gousse d’ail finement hachée
1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
2 cuillères à soupe de miso
1 cuillère à thé d’eau
4 portions de nouilles Udon (500 à 700 grammes)

312 grammes d’épinards frais
2 oignons verts finement ciselés
1/2 concombre en juliennes
1 lime en quartier

1. Mélanger l’huile de sésame, le vinaigre de cidre, le miel, la sauce soya, l’ail et le gingembre. Ajouter le fromage halloumi et laisser mariner de 4 heures à 24 heures.
2. Bien égoutter le fromage halloumi et faire griller à feu moyen/doux dans une poêle antiadhésive. Réserver dans un autre contenant.
3. Faire cuire les nouilles Udon tel qu’indiqué sur l’emballage.
4. Dans le poêlon utilisé pour faire griller le fromage halloumi, faire cuire les épinards à feu moyen en brassant occasionnellement. Réserver dans un autre contenant.
5. Dans le même poêlon, ajouter la marinade et faire cuire 5 minutes à feu élevé. Ajouter les nouilles et bien enrober. Poursuivre la cuisson 1 minute.
6. Pendant ce temps, mélanger le miso et l’eau pour le diluer.
7. Arrêter la cuisson des nouilles et ajouter le mélange de miso. Garder le miso pour la toute fin permet de garder ses propriétés liées à la fermentation.
8. Séparer les nouilles, les épinards, le fromage et les légumes dans 4 assiettes.
9. Terminer avec un délicieux filet d’huile de sésame grillé vierge avant de servir.