Ingrédients
Pour 1 focaccia
La pâte à pizza maison
250 g de farine 00 (environ 1 2/3 tasse)
115 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à thé de levure à pain instantanée sèche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la pâte)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la plaque)
Les garnitures
200 g de fromage bocconcini
1/2 tasse de sauce à pizza
1/3 tasse d’olives vertes dénoyautées
5 tranches de salami de Gênes épicé
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
Préparation
- Dans un bol, mélanger le sucre, l’eau tiède et la levure. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à l’apparition d’une mousse en surface. (Si rien ne se produit, votre levure n’est plus active et la pâte ne lèvera pas).
- Ajouter la farine au mélange liquide. Pétrir la pâte pendant 10 minutes. Incorporer ensuite 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et poursuivre le pétrissage pendant 5 minutes supplémentaires.
- Former une boule, la placer dans un bol, couvrir d’un linge humide et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud et humide.
- Tapisser un moule rond de 8 pouces (avec rebords) de papier parchemin.
- Replier la pâte sur elle-même pour dégazer légèrement. Déposer la pâte dans le moule et l’étirer délicatement pour qu’elle recouvre tout le fond. Couvrir à nouveau et laisser reposer 45 minutes.
- Après ce repos, verser les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sur la pâte. En utilisant le bout des doigts, créer des petites cavités (trous) sur toute la surface. Laisser reposer une dernière fois 25 minutes.
- Préchauffer le four à 425°F.
- Répartir uniformément la sauce à pizza, les olives, le bocconcini, le parmesan et les tranches de salami sur le dessus.
- Cuire au four de 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage parfaitement fondu. Laisser tiédir avant de couper. Bon appétit !
Petite Bleuette 