Étiquette : Recette économique

Lanière de poulet Corn Flakes au air fryer

Publié le par Lara fortin-grenierLaisser un commentaire
Ingrédients

​Poulet : 2 poitrines, coupées en lanières
​Assaisonnement : Au choix (BBQ, érable, herbes de Provence ou simplement sel et poivre)
​Enrobage sec : 1/4 tasse de farine
​Mélange liquide : 2 œufs battus avec 1 c. à soupe de lait
​Panure : 2 tasses de céréales Corn Flakes (écrasées grossièrement)

Préparation

​1. Dans un bol, mélange les lanières de poulet avec l’assaisonnement de ton choix. Laisse reposer au moins 30 minutes pour que les saveurs pénètrent bien la viande.
2. Saupoudre la farine directement sur le poulet et mélange bien (ou trempe-les individuellement) pour que chaque lanière soit légèrement et uniformément couverte.
​3. Prépare deux bols distincts. Le premier avec le mélange d’œufs et de lait, le deuxième avec les céréales écrasées.
​4. Trempe chaque lanière farinée d’abord dans l’œuf, puis roule-la dans les céréales en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
​5. Place les lanières dans le panier du Air Fryer (sans trop les superposer). ​Pour un résultat encore plus doré, tu peux donner un petit coup de vaporisateur d’huile sur les lanières juste avant de lancer la cuisson ! Fais cuire à 400°F (200°C) pendant 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson si nécessaire, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Porc aux pêches

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Ingrédients

Pour 4 portions

1 lb (450 g) de porc haché mi-maigre
1 œuf
1 oignon coupé en petits dés
1 cuillère à soupe d’huile à cuisson
1/2 cuillère à thé de sel
2 tasses de céleri coupé en tranches de 5 mm
3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
1 grosse boîte (796 ml) de pêches dans le sirop
1 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de cassonade
5 cuillères à soupe de fécule de maïs
Riz cuit et oignons verts (pour le service)

Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger le porc haché, l’oignon, l’œuf et le sel. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf.
  2. Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire rôtir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
  3. Ajouter le céleri et le gingembre frais. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en brassant régulièrement.
  4. Saupoudrer la fécule de maïs sur les ingrédients dans la poêle et bien mélanger pour enrober la viande et les légumes.
  5. Verser le bouillon de poulet, la cassonade, les pêches et leur sirop.
  6. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les boulettes soient complètement cuites à cœur.
  7. Servir généreusement sur un lit de riz blanc et garnir d’oignons verts ciselés. Bon appétit !

Pâté bisou réconfortant : Mijoté de porc à la tomate et son dôme de pâte moelleuse

Publié le par Lara fortin-grenierLaisser un commentaire
Ingrédients

La base à la viande
500 g de porc haché mi-maigre
2 boîtes (284 ml chacune) de soupe aux tomates (type condensée)
1 oignon, coupé en dés
1/2 tasse de carottes, coupées en petits dés
1 cuillère à soupe de beurre

La pâte levée
3 tasses de farine tout usage
2 tasses de lait froid
1/2 tasse de beurre fondu
4 cuillères à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de sel

Préparation
  1. Préparation de la sauce : Préchauffer le four à 400°F.
  2. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter le porc haché, l’oignon et les carottes. Cuire en défaisant la viande en petits morceaux jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa coloration rosée.
  3. Verser les deux boîtes de soupe aux tomates. Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
  4. Transférer le mélange de viande dans un plat carré allant au four de 8 pouces (ou un plat à gratin équivalent).
  5. Préparation de la pâte : Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait froid et le beurre fondu.
  6. Mélanger délicatement à la spatule juste assez pour que la farine soit incorporée. Astuce : Ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et moelleuse après la cuisson.
  7. À l’aide d’une cuillère, déposer des mottes de pâte sur le mélange de viande pour couvrir toute la surface du plat.
  8. Cuisson : Enfourner de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien levée, cuite et légèrement dorée.
  9. Laisser reposer 5 minutes sur le comptoir pour que la sauce se stabilise avant de servir.