Ingrédients pour 4 portions
Intermédiaire

Sauce pour les pâtes
1 tasse de crème champêtre 15%
1 1/2 tasse de fromage parmesan finement râpé
142 grammes de bébés épinards frais
1/2 cuillère à thé de sel ou plus au goût

2 poitrines de poulet
1 c.s. d’huile
350 grammes de pâtes au choix
une canne de 400 ml de coeurs d’artichauts
1/4 tasse de beurre
environ 170 grammes de fromage mozzarella frais

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Égoutter les artichauts et bien sécher à l’aide d’essui-tout ou une serviette propre. Couper les coeurs d’articauts en 2. Faire fondre 1/8 de tasse de beurre à feu doux. Cuire la première moitié des artichauts, intérieur du coeur dans le beurre, jusqu’à ce qu’ils soit bien dorés. Cela peut prendre de 10 à 20 minutes. Répéter avec l’autre moitié des artichauts.
3. Saler et poivrer le poulet. Dans un poêlon, saisir le poulet dans l’huile de chaque côté jusqu’à ce que ce soit bien doré. Terminé la cuisson au four pendant environ 10 minutes jusqu’à cuisson complète. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes et couper en tranches.
4. Faire cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage.
5. Égoutter les pâtes. Dans la même casserole utilisée pour la cuisson, faire tomber les épinards à feu moyen. Ajouter la crème, le parmesan et le sel. Porter à légère ébulition et remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le poulet et les artichauts. Bien mélanger pour enrober les pâtes.
6. Servir dans l’assiette et garnir de fromage mozzarella frais.
7. Bon appétit ! 🙂