Ingrédients pour 4 portions
Facile

Pour la sauce
2 échalottes françaises grossièrement hâchées
2 gousses d’ail grossièrement hâchées
312 grammes de bébés épinards
1 cuillère à soupe de sel
155 grammes de pistaches écalées (Environ 1 1/2 tasse)
1 cuillère à soupe de farine
1 tasse de fromage ricotta

1000 grammes de gnocchis du commerce
12 tranches de salami doux ou épicé
4 branches d’origan frais

1. À 450F, cuire le salami jusqu’à ce qu’il soit croustillant (10 à 15 minutes selon le four)
2. Faire revenir les échalottes et l’ail jusqu’à ce que les morceaux soient légèrement dorés.
3. Ajouter les épinards et le sel. Poursuivre la cuisson, à feu moyen/élevé, jusqu’à ce que les épinards soient « tombés » (cuits).
4. Pendant ce temps, mettre les pistaches au robot culinaire et broyer jusqu’à texture de beurre de noix. Environ 3 à 5 minutes.
5. Ajouter la farine au robot culinaire et les légumes cuits. Broyer de nouveau.
6. Faire cuire les gnocchis tel qu’indiqué sur l’emballage. Conserver 2/3 tasse d’eau de cuisson et égoutter.
7. Dans la même casserole, ajouter la sauce et la ricotta. Bien mélanger.
8. Déposer dans un plat et garnir d’origan et de salami croustillant.
9. Le vidéo étape par étape de la recette est sur mon instagram @PetiteBleuette ! 🙂