Ingrédients pour environ 40 bouchées
Pour la crème
250 ml de crème sûre 14%
1/2 tasse de fromage parmesan finement râpé
1 paque de ciboulette finement hâchée (15 à 20 grammes)
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de sucre
Tartare
150g d’intérieur de ronde de boeuf coupé en petits morceaux
10 petits cornichons coupés en petits morceaux
1 échalotte française finement hâchée
1/3 tasse d’huile d’olive vierge extra fruité vert
1 cuillère à thé de sel (ou plus au goût)
Garniture
1 bouteille de câprons (généralement situés près des câpres en épicerie)
40 croûtons
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la crème de parmesan jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Dans un second bol, mélanger délicatement les ingrédients du tartare de bœuf.
- Pour l’assemblage, badigeonner chaque croûton d’une généreuse cuillère de crème.
- Ajouter une portion de tartare sur le dessus.
- Garnir chaque bouchée d’un câpron. C’est aussi simple que ça !
Petite Bleuette 