Ingrédients pour 4
Facile
Saumon
4 filets individels de saumon
2 cuillères à soupe d’huile
Soupe
1 cuillère à soupe d’huile
1 oignon blanc en tranches minces
2 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe de pâte curry rouge
2 tasses de bouillon de poulet
1 canne de lait de noix de coco
Le jus d’un citron
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 paquet de vermicelles de riz
4 bok choy
1 oignon vert en tranches
Coriandre au goût
1/4 tasse d’arachides
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Préchauffer une poêle non adhésive à feu moyen-élevé (environ 8). Assurez-vous que votre poêle est chaude avant d’ajouter l’huile pour le saumon. Faire saisir le saumon de chaque côté afin qu’il obtienne une bonne coloration dorée. Cela prend environ 1-2 minutes par côté.
- Mettre le saumon saisi sur une plaque et enfourner au centre du four 6 à 12 minutes jusqu’à la cuisson désirée. (6 minutes assez cru et 12 minutes assez cuit)
- Pendant ce temps, à feu moyen, faire saisir les oignons avec l’eau. Brasser régulièrement et cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Ajouter l’huile et poursuivre la cuisson 1 minute. L’absence de sel et l’eau permettront de ne pas colorer les oignons durant la cuisson.
- Monter la chaleur du rond à moyen élevé (environ 8) et ajouter la pâte de curry rouge. Cuire 2 minutes en brassant régulièrement.
- Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, le citron et le gingembre. Amener à ébullition.
- Pendant ce temps, cuire les vermicelles de riz dans une autre casserole tel qu’indiqué sur l’emballage.
- Ajouter les bok choy à la soupe et les vermicelles cuits. Poursuivre la cuisson 1 minute avant de servir dans des bols.
- Concasser les arachides en petits morceaux.
- Garnir les bols d’oignons verts, d’arachides et de coriandre.
Petite Bleuette 