Ingrédients
Pour 2 portions
450 g de spaghetti
200 g de porc haché
6 saucisses hot-dog, coupées en rondelles
2 gousses d’ail, hachées finement
1 tasse de petits poivrons doux, coupés en rondelles (jaunes, oranges et rouges)
1 tasse de sauce banane (ketchup de banane)
1 1/2 tasse de crème de tomate
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1/3 tasse d’eau de cuisson des pâtes (réservée)
2 œufs
Sel au goût
Préparation
- Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage. Important : Réserver 1/3 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile et faire dorer le porc haché jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter les rondelles de saucisses hot-dog, les poivrons et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes en brassant régulièrement.
- Verser l’eau de cuisson réservée, la sauce banane et la crème de tomate dans la poêle. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Saler au goût.
- Ajouter le spaghetti cuit à la sauce et mélanger pour bien enrober les pâtes.
- Pendant ce temps, dans une petite poêle antiadhésive, cuire les deux œufs façon « sunny side up » (miroir), en gardant le jaune coulant.
- Servir les pâtes dans deux assiettes creuses et couronner chaque portion d’un œuf frit. Bon appétit !
Petite Bleuette 