Catégorie : Desserts

Mousses Protéinées au Tofu Soyeux

Publié le par Lara fortin-grenierLaisser un commentaire
Ingrédients

Pour 4 portions

La base
500 grammes de tofu soyeux (1 paquet)
90 grammes de poudre de protéine à la vanille
1 cuillère à thé d’essence de vanille ou de mélilot

Variation Matcha et Framboises
1 cuillère à soupe de poudre de matcha
1 tasse de framboises surgelées pour la garniture

Variation Earl Grey et Bleuets
1 sachets de thé Earl Grey
1 tasse de bleuets surgelés pour la garniture

Variation Cacao
1/4 tasse de cacao de qualité
1 tasse de framboises surgelées pour la garniture

Préparation
  1. Préparation du thé : Si vous choisissez la version Earl Grey, commencez par broyer les feuilles de thé à sec dans le blender jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine.
  2. Mélange principal : Ajoutez le tofu soyeux, les 90 grammes de poudre de protéine, l’essence de vanille (ou de mélilot) et l’ingrédient de la saveur choisi (matcha, thé ou cacao) dans le récipient du blender.
  3. Actionnez le blender à haute puissance pendant une durée de 3 à 5 minutes. Ce temps est essentiel pour incorporer de l’air et obtenir une texture parfaitement lisse et mousseuse.
  4. Répartissez la préparation de façon égale dans 4 pots.
  5. Ajoutez les fruits surgelés sur le dessus. En dégelant au réfrigérateur, ils libéreront leur jus qui servira de coulis naturel.
  6. Repos : Laissez figer au froid pendant au moins 4 heures avant de déguster.

Barres de noix à la lime et au pavot

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Ingrédients

Base
3/4 tasse de noix de coco râpée, non sucrée
1 tasse d’amandes
1/4 tasse de graines de citrouille
8 dattes
Zeste de 2 limes
3 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue
Pincée de sel

Crème de noix de cajou
2 tasses de noix de cajou, trempées 4h dans l’eau
Zeste de 4 limes
Jus de 4 limes
1/4 tasse de lait de coco
1/2 tasse de sirop d’érable
1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
Pincée de sel

Finition
3 c. à soupe de graines de pavot

Préparation
  1. Mixer les ingrédients de la base au robot culinaire à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange se tienne, en évitant de réduire les amandes en farine pour conserver des morceaux croquants.
  2. Dans un moule à pain de 9 x 5 pouces tapissé de papier parchemin, presser fermement le mélange au fond.
  3. Pour la crème, mixer tous les ingrédients au robot jusqu’à ce que la texture soit parfaitement lisse. Cela peut nécessiter 5 à 6 minutes à haute vitesse.
  4. Incorporer les graines de pavot à la spatule. Répartir la crème uniformément dans le moule sur la base.
  5. Laisser figer au réfrigérateur au moins 4 heures. Couper en barres égales.
  6. Ces barres se dégustent froides ou même congelées pour une collation estivale.

Gâteau aux carottes et ananas

Publié le par Lara fortin-grenierLaisser un commentaire

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Ingrédients

Gâteau aux carottes

  • 4 œufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonnade
  • 3/4 tasse d’huile de noix de coco
  • 2 tasse de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à thé de cannelle
  • 2 cuillères à thé de muscade
  • 1 cuillère à thé de cardamome moulue
  • 1 canne d’ananas broyés (250 ml)
  • 3 tasses de carottes râpées

Glaçage au fromage à la crème

  • 1 boîte de fromage à la crème
  • 1 ½ tasse de sucre en poudre
  • ½ tasse de beurre en cubes
  • ¾ tasse de crème à fouettée, fouetté. (Facultatif)

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  1. Pour le gâteau, battre les œufs, le sucre et l’huile environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices.
  2. Mélanger jusqu’à ce que ce soit onctueux. Ajouter les ananas et carottes au mélange.
  3. Verser dans un plat rond de 8 pouces préalablement huilé.
  4. Cuire à 375 °F pendant 15 minutes, puis baisser le four à 350 °F et cuire encore 30 minutes.
  5. Pour le glaçage, battre le fromage, le sucre en poudre et le beurre jusqu’à temps que le mélange soit onctueux. Ajouter délicatement la crème fouettée pour un glaçage plus aéré.
  6. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.

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