Catégorie : Desserts

Biscuits au beurre d’arachide et bretzel

Publié le par Lara fortin-grenierLaisser un commentaire

Ingrédient pour 12
Facile

3/4 tasse de beurre non salé
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonnade
1 oeuf
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
2 tasses de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de bretzel
1 tasse de coupe de beurre d’arachide et chocolat (version mini des reeses)

  1. Mettre la grille du four au niveau le plus haut. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Dans un bol au batteur électriques ou au batteur sur socle, crémer le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à ce que les grains de sucre soient bien dissous et que le mélange ait presque doublé de volume et soit blanchi.
  3. Ajouter l’oeuf et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit octueuse et homogène.
  4. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  5. Ajouter les bretzels et les coupes de chocolat. Bien les incorporer à la pâte.
  6. Séparer la pâte en 12 biscuits égaux. Déposer les 6 premiers sur une plaque.
  7. Enfourner 8 minutes au four. Laisser reposer 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour refroidir. Les biscuits ne sembleront initialement pas assez cuits, mais durciront pendant le refroidissement.
  8. Répéter l’étape 7 pour les autres biscuits.

Cupcakes aux cerises

Publié le par Lara fortin-grenierLaisser un commentaire

Ingrédients pour 12 cupcakes
Facile
Cupcakes
1 1/4 tasse de farine
1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé, température pièce
3/4 tasse de sucre
2 oeufs, température pièce
2 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 tasse de babeurre (ou remplacement)
3/4 tasse de cerises fraîches ou congelées, dénoyautées et coupées en 2

Glaçage au beurre
3/4 tasse
2 1/4 tasses de sucre à glacer
1/4 tasse de cerises fraîches ou congelées, dénoyautées
1 c. à thé d’extrait de vanille

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un grand bol, foutter le beurre et le sucre pour bien les crémer. Je conseille 3 à 5 minutes. Ajouter les oeufs et la vanille et bien incorporer.
  4. Ajouter alternativement la moitié du mélange d’ingrédients secs, la moitié du babeurre en mélangant. Répéter. Mélanger la pâte pour être homogène et arrêter ensuite.
  5. Ajouter les cerises, et mélanger grossièrement.
  6. Chemiser 12 moules à muffin de caissettes de papier ou de silicone. Répartir le mélange dans les 12 moules à muffins.
  7. Cuire les muffins de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir avant de glaçer.
  8. Pour le glaçage, mettre les cerises dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer 1 minute. Réduire en purée à l’aide d’une fourchette ou robot culinaire.
  9. Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter la purée de cerises graduellement jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
  10. Une fois refroidits, décorer les cupcakes.

Muffins pain doré d’automne

Publié le par Lara fortin-grenierLaisser un commentaire

Ingrédients pour 6 muffins
Facile

Préparation à pain doré

4 œufs
1/4 tasse de lait (amande ou autre)
1/2 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de cassonnade
Une pincée de sel
1 c.t. d’épices tarte à la citrouille *
8 tranches de pain style artisan multigrains exemple
6 papiers à muffin

Garniture

1 c.t. de sucre
2 c.s. de graines de citrouille

Glaçage à la citrouille

1 tasse de sucre en poudre
1/4 tasse de purée de citrouille
1 c.s. d’eau


  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Mélanger tout les ingrédients de la préparation à pain doré (sauf le pain et les papiers à muffins (évidemment)).
  3. Sur la longueur, couper les tranches de pain pour obtenir des languettes de 1 cm d’épaisseur. (En d’autres mots, couper les plus longues languettes de pain possible avec vos tranches). Ajouter au mélange de pain doré. bien enrober et laisser reposer 3 minutes.
  4. Répartir les papiers de muffins dans votre moule. Ajouter la préparation dans les 6 moules. Saupoudrer le sucre et garnir des graines de citrouille. Cuire 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour le glaçage à la citrouille.
  6. Servir les muffins pain doré avec le glaçage.


    *Pour les épices tarte à la citrouille, mélanger une cuillère à soupe de cannelle, 1/2 cuillère à thé de gingembre, 1/2 cuillère à thé de muscade moulue et 1/4 de cuillère à thé de clous de girofle. Garder ce qu’il reste du mélange pour faire des lattés à la citrouille !