Auteur : Lara fortin-grenier

Ingrédients pour un moule à gâteau 8″ 

Étage 1 : base aux noix

• 3/4 tasse de noix de coco râpée, non sucrée
• 1 tasse d’amandes
• 8 dattes
• 4 c.s. d’huile de noix de coco fondue
• Pincée de sel

Étage 2 : crème de noix de cajou à l’essence de mélilot

• 1 3/4 tasse de noix de cajou, trempée depuis 4h dans l’eau
• 1/4 tasse de lait de coco
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
• Pincée de sel
• 1 c.s. d’essence de mélilot gourmet sauvage

Étage 3 : crème de noix de cajou au chocolat

• 1 3/4 tasse de noix de cajou, trempée depuis 4h dans l’eau
• 1/4 tasse de lait de coco
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
• Pincée de sel
• 3 c.s. de poudre de cacao

Étage 4: Gelée de cerises bordeaux

• 1 1/2 tasse de cerises bordeaux congelées
• 1 sachet de gélatine
• 1/2 tasse d’eau bouillante

1. Pour la base, mettre tous les ingrédients au robot culinaire à haute vitesse jusqu’à avoir une consistance presque homogène, c’est meilleur s’il reste quelque morceau d’amandes.
2. Dans moule rond 8″ préalablement tapissé de papier parchemin, bien presser le mélange au fond du moule.
3. Pour l’étage 2, mettre tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à une consistance homogène. Cela peut prendre jusqu’à 5-6 minutes à haute vitesse pour avoir une texture parfaite. Verser le mélange de la crème sur l’étage de base.
4. Pour l’étage 3, mettre tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à une consistance homogène. Cela peut prendre jusqu’à 5-6 minutes à haute vitesse pour avoir une texture parfaite. Verser le mélange de la crème sur l’étage 2.
5. Pour l’étage 4, faire décongeler les cerises au micro-ondes. Une fois décongelée, écraser les cerises à l’aide d’une fourchette pour en faire sortir le jus et faire des morceaux plus petits. Faire dissoudre la gélatine dans l’eau bouillante. Une fois la gélatine dissout, ajouter le mélange aux cerises. Verser doucement sur l’étage 3.
6. Laisser figer au congélateur au moins 2 heures avant de servir.
7. Ces barres sont délicieuses congelées et une collation merveilleuse!

Pour ceux qui ne me connaissent pas, je suis une fille de plusieurs projets qui me passionnent tous autant des uns que des autres. Je suis en processus de terminer mon MBA, je travaille pour la jeune et dynamique nouvelle entreprise Secrets des bois, je travaille temps plein pour la Sépaq que j’adore et j’essaie de mettre le plus de temps que j’ai sur mon blog Petite Bleuette. À travers tous ces projets et la distance qui me sépare de ma famille, je n’ai pas toujours le temps de visiter. Alors, quand j’ai la chance de voir mon filleul et son frère d’amour, je veux que les moments soient mémorables. À noël, on aime bien se construire des maisons en pain d’épice de A à Z, on fait des enquêtes policière et on devient des scientifiques fous le temps d’un après-midi.

J’ai donc voulu partager avec vous une après-midi toute en couleurs que j’ai passé avec ces petits amours pour leur fête. C’est une activité simple et peu coûteuse qui donne autant le sourire aux petits qu’aux grands.

Pour cette activité vous avez besoin d’une tonne de bonbons, une bonne recette de cupcakes à la vanille et de la créativité ! Je vous souhaite des tonnes de plaisirs avec votre famille et de profiter de chaque moment.

On fait tout d’abord la préparation à cupcake avec les enfants. J’adore leur petite face toute sérieuse et concentrée sur la tâche ! Je croyais qu’ils allaient préférer décorer, mais j’ai été étonnée à quel point ils ont aussi aimé mélanger et mesurer les ingrédients!

Pendant que les cupcakes sont au four, on fait l’inventaire des bonbons et on essaie de ne pas trop en manger…. ce qui fut un échec !

Et pour la partie la plus plaisante, on glace les cupcakes et on les décore !

Ces gnocchis sont des petits nuages à la citrouille au goût réconfortant d’automne, c’est aussi une bonne manière de cuisiner la citrouille pour le repas principal. On a souvent l’impression qu’il faut être un chef étoilé pour réussir les gnocchis, mais c’est plus simple qu’on pense. En plus, j’ai fait ma purée de citrouille maison, mais c’est aussi possible de se simplifier la vie et d’acheter celle en conserve au supermarché. Alors pourquoi pas l’essayer ?

Ingrédients

• 1 tasse de patates en purée
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1 oeuf
• 2 1/2 tasses de farine, plus si nécessaire
• 1 cuillère à thé de sel

Sauce

• 1/4 tasse de beurre
• 1/2 cuillère à soupe de thym
• 1/4 cuillère à thé de cardamome
• 1/2 tasse de purée de citrouille
• Fromage de chèvre pour garnir

1.  Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients pour les gnocchis et pétrir pour former une pâte uniforme.
2. Former une boule et séparer en 8 parties égales. Rouler chaque partie pour obtenir des cylindre de 1 cm de diamètre. Couper en morceau de 1 cm de largeur.
3. Mettre les gnocchis dans de l’eau bouillante salée, attendre que les gnocchis flottent et cuire 1 minute supplémentaire.
4. Pour la sauce, mettre le beurre dans une poêle et faire brunir à moyenne haute température. Lorsque le beurre a une couleur noisette, retirer du feu et ajouter le thym, la cardamome et la citrouille. Ajouter les gnocchis et servir avec du fromage de chèvre.