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Boules d’énergie au gâteau au citron

Publié le par Lara fortin-grenierLaisser un commentaire
Ingrédients

La base protéinée
1 1/2 tasse de flocons d’avoine
1/2 tasse de poudre de protéine à la vanille
3/4 tasse de beurre d’amande (ou de tournesol pour une option sans noix)
1/2 tasse de sirop d’érable
Le zeste de 3 citrons
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1/4 tasse d’huile de noix de coco

L’enrobage
1 tasse de pépites de chocolat blanc

Préparation
  1. Préparation de la farine : Mettre les flocons d’avoine dans le robot culinaire. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture fine, semblable à de la farine.
  2. Mélange : Ajouter au robot la poudre de protéine, le beurre de noix, le sirop d’érable, les zestes de citron, la vanille et l’huile de noix de coco. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et forme une pâte malléable.
  3. Façonnage : Former de petites boules avec vos mains (environ la taille d’une noix).
  4. Repos : Placer les boules sur une plaque et réfrigérer pendant 30 minutes pour qu’elles durcissent.
  5. Enrobage : Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en remuant bien).
  6. Tremper chaque boule dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, laisser l’excédent s’égoutter, puis déposer sur un papier parchemin.
  7. Remettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé. Conserver au froid.

Carrés moelleux au beurre d’arachides

Publié le par Lara fortin-grenierLaisser un commentaire
Ingrédients

Pour 16 carrés

2 boîtes (540 ml / 19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
1 1/2 tasse de gros flocons d’avoine
1 tasse de beurre d’arachides naturel
1/2 tasse de sirop d’érable
3/4 tasse de pépites de chocolat (au lait ou noir)

Préparation
  1. Au robot culinaire, mettre les pois chiches rincés, l’avoine, le beurre d’arachides et le sirop d’érable.
  2. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et lisse.
  3. Tapisser un moule carré de 8 x 8 pouces de papier parchemin, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
  4. Presser fermement le mélange au fond du moule à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
  5. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes). Étaler le chocolat fondu uniformément sur la base aux pois chiches.
  6. Laisser figer à température pièce (ou 30 minutes au frigo) pour faciliter le découpage sans que le chocolat ne craque.
  7. Une fois le chocolat figé, couper en 16 carrés égaux.
  8. Conservation : Se garde au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Si vous les congelez, sortez-les environ 20 minutes avant de les consommer pour une texture optimale.