lasagne – Petite Bleuette

1 oignon en dés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail finement hachées
La chair de 3 saucisses italienne douces
¼ tasse de pâtes tomate
Les feuilles de 3 branches d’origan
2 tasses de tomates concassées
4 tasses de bébés épinards
12-14 nouilles de lasagne cuites
Sel
340 grammes de fromage mozzarella

Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Saler.
Ajouter la chaire de saucisses et laisser cuire complètement en brassant régulièrement.
Ajouter la pâte tomate et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter l’origan et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les tomates concassées et les épinards. Cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils soient complètement tombés. Saler au goût.
Laisser refroidir la préparation jusqu’à une température tolérable pour vos mains.
Rouler la préparation dans les nouilles à lasagne. Placer les rouleaux à la verticale dans votre plat.
Ajouter la mozzarella sur le dessus des nouilles et cuire 30-45 minutes à 350F ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Servir 🙂 !

Ingrédients pour 4-6 portions
Intermédiaire

Béchamel aux épinards

2 c.s. de beurre
2 c.s. de farine
1 tasse de lait 2%
2 tasses d’épinards matures
15 feuilles de basilic
Pincée de sel

Sauce à la viande

1000 g de tomates
1 gousse d’ail
3 c.s. d’huile d’olive
500g de boeuf haché maigre
2 c.s. de pâte tomate
1 c.t. de flocons de piment
1 c.t. de poudre d’ail
1 c.s. de sucre blanc
1 pincée de sel

Autres
500g de pâtes à lasagne cuites
150g de fromage mozzarella râpé (75g comme garniture et 75g sur le dessus)

Préchauffer le four à 400F.
Couper tomates en deux et déposer côté peau sur la plaque. Déposer la gousse d’ail sur la plaque. Verser l’huile en filet sur les tomates et laisser cuire 1 heure et tournant la plaque à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faire la sauce béchamel. Commencer par mettre les épinards, le lait, le basilic et le sel dans un mélangeur. Mélanger 1 minute ou jusqu’à ce que les épinards soient complètement dissous.
À feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Faire cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait d’épinard en remuant constamment. Laisser cuire jusqu’à ce que la béchamel nappe une cuillère. Réserver
Lorsque les tomates sont cuites, passer au mélanger pour créer une sauce tomates rôties.
Cuire le boeuf haché à feu moyen élevé.
Ajouter les épices et le sucre. Cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter la sauce tomates.
Dans un moule rectangle, superposer sauce à la viande, pâte, béchamel, fromage râpé, pâtes, sauce à la viande…
Cuire la lasagne 1 heure à 375F et terminer avec quelques minutes à « broil » pour dorer le fromage.
Laisser refroidir 20 minutes avant de trancher.