Ingrédients pour 12 pains

1 tasse d’eau tiède
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à thé de levure instantanée
3 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
Huile au choix (olive, canola ou sésame)

Préparation

1. Dans le bol du batteur sur socle, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure instantanée. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
2. Ajouter la farine et la poudre à pâte au mélange.
3. Pétrir à basse vitesse à l’aide du crochet pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
4. Placer la boule de pâte dans un bol propre, recouvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
5. Après le repos, dégazer légèrement la pâte et la diviser en 12 portions égales. Former 12 petites boules.
6. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir chaque boule pour former un disque d’environ 10 cm de diamètre.
7. Badigeonner légèrement un côté de chaque disque avec l’huile, puis plier le disque en deux sur lui-même. Déposer les pains dans un cuiseur vapeur en bambou (utiliser du papier parchemin perforé au fond pour éviter qu’ils ne collent).
8. Placer le cuiseur vapeur sur une casserole remplie d’eau et porter à ébullition à feu vif.
9. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu à intensité moyenne et cuire pendant 5 minutes.
10. Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes sans ouvrir le couvercle (cela évite que les pains ne s’affaissent).
11. Servir chaud avec votre garniture préférée. Bon appétit !