Auteur : Lara fortin-grenier

Ingrédients pour un moule à gâteau 8″ 

Étage 1 : base aux noix

• 3/4 tasse de noix de coco râpée, non sucrée
• 1 tasse d’amandes
• 8 dattes
• 4 c.s. d’huile de noix de coco fondue
• Pincée de sel

Étage 2 : crème de noix de cajou à l’essence de mélilot

• 1 3/4 tasse de noix de cajou, trempée depuis 4h dans l’eau
• 1/4 tasse de lait de coco
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
• Pincée de sel
• 1 c.s. d’essence de mélilot gourmet sauvage

Étage 3 : crème de noix de cajou au chocolat

• 1 3/4 tasse de noix de cajou, trempée depuis 4h dans l’eau
• 1/4 tasse de lait de coco
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
• Pincée de sel
• 3 c.s. de poudre de cacao

Étage 4: Gelée de cerises bordeaux

• 1 1/2 tasse de cerises bordeaux congelées
• 1 sachet de gélatine
• 1/2 tasse d’eau bouillante

1. Pour la base, mettre tous les ingrédients au robot culinaire à haute vitesse jusqu’à avoir une consistance presque homogène, c’est meilleur s’il reste quelque morceau d’amandes.
2. Dans moule rond 8″ préalablement tapissé de papier parchemin, bien presser le mélange au fond du moule.
3. Pour l’étage 2, mettre tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à une consistance homogène. Cela peut prendre jusqu’à 5-6 minutes à haute vitesse pour avoir une texture parfaite. Verser le mélange de la crème sur l’étage de base.
4. Pour l’étage 3, mettre tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à une consistance homogène. Cela peut prendre jusqu’à 5-6 minutes à haute vitesse pour avoir une texture parfaite. Verser le mélange de la crème sur l’étage 2.
5. Pour l’étage 4, faire décongeler les cerises au micro-ondes. Une fois décongelée, écraser les cerises à l’aide d’une fourchette pour en faire sortir le jus et faire des morceaux plus petits. Faire dissoudre la gélatine dans l’eau bouillante. Une fois la gélatine dissout, ajouter le mélange aux cerises. Verser doucement sur l’étage 3.
6. Laisser figer au congélateur au moins 2 heures avant de servir.
7. Ces barres sont délicieuses congelées et une collation merveilleuse!

Pour ceux qui ne me connaissent pas, je suis une fille de plusieurs projets qui me passionnent tous autant des uns que des autres. Je suis en processus de terminer mon MBA, je travaille pour la jeune et dynamique nouvelle entreprise Secrets des bois, je travaille temps plein pour la Sépaq que j’adore et j’essaie de mettre le plus de temps que j’ai sur mon blog Petite Bleuette. À travers tous ces projets et la distance qui me sépare de ma famille, je n’ai pas toujours le temps de visiter. Alors, quand j’ai la chance de voir mon filleul et son frère d’amour, je veux que les moments soient mémorables. À noël, on aime bien se construire des maisons en pain d’épice de A à Z, on fait des enquêtes policière et on devient des scientifiques fous le temps d’un après-midi.

J’ai donc voulu partager avec vous une après-midi toute en couleurs que j’ai passé avec ces petits amours pour leur fête. C’est une activité simple et peu coûteuse qui donne autant le sourire aux petits qu’aux grands.

Pour cette activité vous avez besoin d’une tonne de bonbons, une bonne recette de cupcakes à la vanille et de la créativité ! Je vous souhaite des tonnes de plaisirs avec votre famille et de profiter de chaque moment.

On fait tout d’abord la préparation à cupcake avec les enfants. J’adore leur petite face toute sérieuse et concentrée sur la tâche ! Je croyais qu’ils allaient préférer décorer, mais j’ai été étonnée à quel point ils ont aussi aimé mélanger et mesurer les ingrédients!

Pendant que les cupcakes sont au four, on fait l’inventaire des bonbons et on essaie de ne pas trop en manger…. ce qui fut un échec !

Et pour la partie la plus plaisante, on glace les cupcakes et on les décore !

Pour ceux qui ne connaissent pas le jackfruit, c’est un fruit un peu étrange qui donne l’impression de manger de la viande, plus précisément du porc effiloché. Son goût est  neutre donc il prend la saveur de l’assaisonnement qu’on lui donne. C’est le fruit idéal pour diminuer notre consommation de viande et c’est aussi moins cher qu’un épaule de porc ! Vous le retrouverez en canne dans les épiceries santé.

Ingrédients

• 1 canne de jackfruit
• 1 canne de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de chipotle
  ou
• Sriracha au goût
• 1 tasse de jus de pomme
• 10 tomates cerises
• 1 abricot mur
• 1 oignons vert haché
• le jus d’une demie lime
• 1 cuillère à thé d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé de sel
• Laitue boston ou petit tortillas
• Crème sûre ou yogourt grec pour servir

1. Dans une casserole, mettre les tomates cerises, la cassonade, le sel, le chipotle, le jus de pomme et le jackfruit. Laisser mijoter 20-25 minutes à feu moyen en brassant régulièrement jusqu’à ce que le jus ce soit évaporée et que la sauce enrobe bien le jackfruit. Après 15 minutes, vous pouvez commencer à défaire le jackfruit en filament à l’aide d’une fourchette.
2. Pendant ce temps, couper les tomates cerises en quartier et l’abricot en petits cubes. Mettre dans un bol et ajouter l’oignon vert, le jus de lime, l’huile d’olive et le sel.
3. Lorsque le jackfruit est prêt, le servir sur une feuille de laitue, ajouter la salsa de tomates et abricot et servir avec de la crème sûre.