Ingrédients pour 12 pains
1 tasse d’eau tiède
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à thé de levure instantanée
3 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
Huile au choix (olive, canola ou sésame)
Préparation
- Dans le bol du batteur sur socle, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure instantanée. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
- Ajouter la farine et la poudre à pâte au mélange.
- Pétrir à basse vitesse à l’aide du crochet pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Placer la boule de pâte dans un bol propre, recouvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
- Après le repos, dégazer légèrement la pâte et la diviser en 12 portions égales. Former 12 petites boules.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir chaque boule pour former un disque d’environ 10 cm de diamètre.
- Badigeonner légèrement un côté de chaque disque avec l’huile, puis plier le disque en deux sur lui-même. Déposer les pains dans un cuiseur vapeur en bambou (utiliser du papier parchemin perforé au fond pour éviter qu’ils ne collent).
- Placer le cuiseur vapeur sur une casserole remplie d’eau et porter à ébullition à feu vif.
- Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu à intensité moyenne et cuire pendant 5 minutes.
- Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes sans ouvrir le couvercle (cela évite que les pains ne s’affaissent).
- Servir chaud avec votre garniture préférée. Bon appétit !
Petite Bleuette 